Secretos de cocina

abril 29, 2009

PINCHOS DE SALCHICHAS

Filed under: Uncategorized — laclavemusical @ 7:24 pm

Acompañela con una rica ensalada de repollo rallado con zanahoria bañada en mayonesa.

INGREDIENTES:

4 Pinchos pueden ser palillos de madera o metal

8 Salchichas

2 Lascas de tocino

2 rodajas de piña cortadas en trozos

1 chile verde cortado en trozos

4 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de miel de abeja

2 cucharadas de salsa de soya.

sal

pimienta

PROCEDIMIENTO:

Corte  las salchichas en trozos, luego el tocino. Vaya insertando en el pincho un trozo de salchicha, cebolla, chile, tocino, piña y repita hasta terminar.

Haga una mezcla con la salsa de tomate, la miel y la salsa de soya y sazonela con la sal y pimienta.

Bañe en esto los pinchos y luego pongalos a la parrilla.

By” Laclavemusical.com

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abril 8, 2009

NANCES EN MIEL.

Filed under: Cocina Salvadoreña — laclavemusical @ 5:56 am

INGREDIENTES;

Aproximadamente  1/2 libra de nances bien maduros

1/2  atado de dulce de panela

3 rajitas de canela pequeñas

Aproximadamente 1 1/2  a  2   tazas de agua

PROCEDIMIENTO:

Deja conservar un poco los nances para que esten bien maduritos, pinchalos con un tenedor, agregalos en una olla con el agua junto con los demas ingredientes y dejalos hervir a fuego lento, sin dejar de moverlos de vez en cuando, utiliza de preferencia una cuchara de madera, aproximadamente llevaran dos horas o mas hasta que tomen concistencia de conserva, o tu miraras el tiempo necesario si es mas.

Retira la canela, deja enfriar, prepara un volcan de azucar, has chibolitas con el dulce y dejalos caer en el azucar, colocalos en un recipiente y a disfrutar se ha dicho.

by: memiloba.

abril 5, 2009

SALSA ROSADA

Filed under: Cocina Salvadoreña — laclavemusical @ 2:49 am

https://i2.wp.com/proyectobid.infocentros.org.sv/%7Ecuenta34/producto/coctel_camaron.JPG

INGREDIENTES:

1  taza de mayonesa  (receta basica )

1/4    taza de tomate catsup

1  cucharadita  de salsa Inglesa.

PROCEDIMIENTO:

Mezclar todo muy bien y refrigerarlo. Esta salsa es especial para una gran variedad de ensaladas frescas y coctel de camarones.

abril 3, 2009

ENSALADA FRESCA

Filed under: Cocina Salvadoreña — laclavemusical @ 6:17 am

https://i1.wp.com/lh6.ggpht.com/ls.daniel/Rf8V6f6FtBI/AAAAAAAAAT8/x3VlcuaDqac/s288/food_gardensalad.jpg

Esta ensalada puedes acompañarla con arroz con pollo o carne, te rendira para 4 porciones.

INGREDIENTES:

1/2 cabeza de lechuga

tomate de ensalada

1/4 de cebolla morada cortada en rodajas finas pasadas por agua caliente

1 taza de crotones  (pancitos tostados)

8 cucharadas de salsa de aderezo ranch bajo en calorias

( Puedes utilizar salsa rosada- encuentra la receta en articulos  anteriores).

1 chile dulce amarillo

4 rabanos en rodajas

1 zanahoria mediana

perejil colocho.

PROCEDIMIENTO:

1-Desinfectar la lechuga y cortarla en pedazos

2- Corte los tomates y cebollas en rajas finas

3- Mezcle todo. agregue los crotonesy, unos minutos antes de servir agregar el aderezo.

PRESENTACION:

Corte el tomate en 8 piezas a lo largo; luego, cortele la cascara con un poco de pulpa, un poco mas abajo de la mitad, dejando el final pegado; doble la cascara para adentro dandole la forma de hoja, Para la flor de tomate del centro:Corte el tomate en 6 piezas , tambien a lo largo, o sea, de donde se corta el tallo para abajo sin despegarlas de abajo. Corte florecitas y tiras delgadas de chile dulce amarillo y adornelo con perejil colocho.

En un pyrex ponga la lechuga, en el centro la flor del tomate, distribuya la cebolla, los rabanos rodajeados, zanahoria rallada (antes de rallarla, hacer cuatro piezas largas con el pelador para decorar el pollo o carne), y el tomate sobre la lechuga, ponga los crotones alrededor del pyrex, decore con el perejil colocho, las florecitas de chile amarillo en los bordes y la tira de chile saliendo de un lado para darle altura.

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